Леопардовый хлеб

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар — 70 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Дрожжи — 4 г
• Мука — 375 г
• Какао-порошок — 20 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Молоко — 250 мл
• Желток — 1 шт.
• Сливки — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Варим молоко с крахмалом до загустения, перемешивая ложкой. Снимаем с огня и добавляем масло. Перемешиваем, даем массе остыть. Кладем сахар, соль и дрожжи, засыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Разделяем его на 3 части: одну большую и две поменьше. Берем две емкости: в одной смешиваем 15 грамм какао и 1 ст. л. молока, а в другой 5 грамм какао и 0,5 ст. л. молока. Подмешиваем в две маленьких части теста какао с молоком, тщательно обминаем руками. Получается три разных по цвету куска теста. Заворачиваем их в пищевую пленку и кладем в холодильник на 8 часов.

2. Разделяем каждый кусок теста на семь равных частей.

   

3. Кусок самого темного теста раскатываем в тонкую лепешку. Кусок чуть светлее раскатываем в колбаску и кладем на лепешку, защипываем края.

   

4. Таким же образом поступаем и с белым тестом, заворачивая в него самые темные колбаски. Формируем множество разноцветных колбасок одинаковой длины (по размеру формы).

   

5. Перекладываем колбаски в форму для запекания, чередуя их между собой. Руками придаем хлебу желаемую форму. Накрываем форму полотенцем на 1 час, чтобы тесто немного поднялось. Смазываем хлеб взбитым со сливками желтком. Выпекаем в духовке 45 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита!