Крымская пахлава пляжная медовая — хворост

Ингредиенты на сорок порций

Для теста:

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Минеральная вода - 1 стак. (200 мл)
• Коньяк - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Для сиропа:

• Вода - 170 мл
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Мёд - 1 ст.л.

Дополнительно:

• Грецкие орехи - 100 г
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 стак. (200 мл)

Как приготовить

1. Ингредиенты.

2. Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.

   

3. Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.

   

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

   

5. Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.

   

6. Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.

   

7. Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.

   

8. Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.

   

9. Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.

   

10. Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.

    

11. В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    

12. Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.

    

13. Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.

    

14. Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.

    

15. Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.

    

16. Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.

    

17. Крымский хворост или пляжная пахлава готова. Приятного аппетита!