Пахлава турецкая

Ингредиенты на шесть порций

• мука белая 500 г
• молоко 300 мл
• масло сливочное 50 г
• сахар белый 1 ст.л.
• соль 0.5 ч.л.
• масло сливочное 200 г
• орехи грецкие молотые 400 г
• сахар белый 200 г
• корица молотая 0.5 ч.л.
• гвоздика молотая 1 щеп
• сахар белый 200 г
• вода кипяченая 200 мл
• мед жидкий 100 г
• лимонный сок по вкусу

Как приготовить

1. Тесто я замешивала в комбайне, насадкой крюк. Просеять в чашу муку, добавить соль, сахар, перемешать, постепенно добавить молоко и растопленное масло. Вымешивать минут 5, на средних оборотах. Выложить тесто на стол и еще хорошо замесить руками, подпыливая стол мукой. Тесто накрыть этой же чашей и оставить на столе на час.

2. Грецкие орехи слегка поджарить в духовке или на сковороде. Размолоть их в процессоре, чтоб были средней величины. Или нарезать ножом. Добавить к ним сахар, гвоздику и корицу, перемешать

   

3. Готовое тесто разделить на 20 одинаковых кусочков, скатать из них шарики. Накрыть полотенцем, чтоб не подсыхали.

   

4. Берем по одному шарику и раскатываем в тонкую лепешку. Смазываем сливочным маслом, посыпаем орехами (часть орехов должна остаться для посыпки). Наматываем на тонкую палочку, у меня толстая спица для вязания.

   

5. И с двух сторон сжимаем тесто к центру в гармошку. Снимаем со спицы.

   

6. Укладываем на противень. С промасленной бумагой для выпечки. Поверхность смазать оставшимся маслом. Выпекать в духовке 200 C 20-30 минут до золотистого цвета.

   

7. Тем временем приготовить сироп. Сахар с водой довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10. В конце добавить мед, снять с огня, помешивая, полностью дать ему растаять. По желанию-можно добавить лимонный сок.

   

8. Вынуть готовую пахлаву из духовки и горячую залить сиропом. Сразу посыпать оставшимися орешками. Дать настояться около часа.

   

9. Вкуснейшая, ароматная пахлава готова. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!