Восточная пахлава

Ингредиенты на девять порций

• Слоеное тесто — 1,6 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 170 г
• Мука — 50 г
• Мед — 300 г
• Сахар — 250 г (100 для заливки и 150 г для начинки)
• Вода — 100 мл
• Фисташки жареные — 250 г
• Грецкий орех жареный — 250 г
• Миндаль жареный — 250 г
• Корица — 1,5 ч.л.
• Ваниль — 20 г

Как приготовить

1. Измельчаем орехи в блендере.

2. Добавляем сахар, ваниль, корицу и перемешиваем до однородности. Параллельно вытаскиваем размораживаться тесто.

   

3. Смазываем противень небольшим количеством масла.

   

4. Растапливаем сто грамм сливочного масла, разбиваем в него яйцо и взбиваем.

   

5. Тесто посыпаем мукой и раскатываем скалкой. Разрезаем его на две части. Одну часть отправляем в противень.

   

6. Тесто смазываем растопленным маслом.

   

7. У нас будет три слоя начинки и 4 слоя теста, поэтому орехи делим на три части, а второй кусок теста разрезаем на две. Каждый кусок тест должен быть смазан сливочным маслом, а сверху него будет слой начинки. Накрываем последний слой и приступаем к следующему шагу.

   

8. Разрезаем тесто на квадраты или ромбы.

   

9. Пахлаву оставляем в холодильнике на 50 минут. Параллельно разогреваем духовку до 190 градусов.

   

10. Запекаем пахлаву в духовку около 40 минут.

    

11. Тем временем смешиваем воду, сахар, мед и готовим подливку. Варим на медленном огне 10 минут.

    

12. Запеченную пахлаву заливаем подливкой.

    

13. Оставляем пахлаву пропитываться 6-8 часов.