Пахлава с орехами

Ингредиенты на двадцать порций

• 5 листов слоеного теста фило
• 75 г сливочного масла, растопить
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 стак. кураги
• 1/3 стак. изюма
• 1/3 стак. фисташек
• 3/4 стак. грецких орехов
• 1/2 cтакана сахара (для сиропа)
• 2 ч.л. лимонного сока (для сиропа)
• цедра 1 апельсина (для сиропа)

Как приготовить

1. Приготовить начинку - смешать нарезанную мелко курагу, изюм, измельченные орехи, корицу и сахар (2 ст. л).

2. Листы фило разрезать вдоль пополам, чтобы получилось 10 листов. Промазать листы растопленным сливочным маслом (удобно кисточкой). Уложить на дно формы 4 листа.

3. Выложить на них половину начинки. Затем положить еще пару листов. Выложить остальную начинку, после чего накрыть оставшимися 4 листами фило.

4. Разрезать верхние слои острым ножом в форме ромбов или прямоугольников, чуть не доходя до дна формы.

5. Духовку разогреть до 160 градусов. Печь примерно 25 минут.

6. После чего увеличить температуру до 220 градусов, и печь еще 5 минут, пока пахлава не зарумянится.

7. Тем временем приготовить сироп - в огнеупорную миску всыпать сахар, добавить лимонный сок, цедру и 5-6 столовых ложек воды. Все это довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.

8. Вынуть пахлаву из духовки, полить сиропом. Дать остыть и нарезать небольшими кусочками.