Лепешки тортильяс

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 2 стак.
• Соль — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 Щепотка
• Холодный жир — 1/4 стак.
• Вода — 2/3 стак.

Как приготовить

1. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и разрыхлитель, перемешайте. Нарежьте холодный жир маленькими кусочками и добавьте в миску к муке, перемешайте. Влейте теплую воду и замесите тесто. Выложите его из миски на рабочую поверхность и вымешивайте 3-5 минут.

2. 2. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте из каждой шарик, накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

   

3. 3. Возьмите один шарик и раскатайте его в тонкую лепешку настолько, чтобы через него виднелась рука.

   

4. 4. Разогрейте чугунную сковороду и выложите лепешку, обжаривайте с каждой стороны около 40-60 секунд.

   

5. 5. Переложите все готовые лепешки на тарелку или сразу заверните в них начинку.