Оладьи на кефире

Ингредиенты на восемь порций

• Кефир – 450 г
• Мука пшеничная – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 12 г
• Ванильный сахар - 1 упаковка (10 г)
• Растительное масло - 30 мл

Как приготовить

1. На кефире оладьи всегда получаются пышными и очень вкусными. Но для создания воздушности и пористости одного кефира будет мало, и как способствующее этому средство будем использовать разрыхлитель (или обыкновенную соду). Благодаря ему тесто приобретет легкую пористую структуру, а сами оладьи будут рыхлыми, легкими и воздушными.

2. Подготовить ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире (как пух).

3. В чашу миксера вбить куриные яйца, всыпать соль, сахар и ванильный сахар.

   

4. Все тщательно взбить миксером.

   

5. Затем влить кефир и всыпать разрыхлитель. Перемешать все содержимое.

   

6. Масса сразу начнет пениться и подниматься.

   

7. Всыпать дважды просеянную муку.

   

8. Тщательно перемешать. Тесто должно быть без комочков, однородным и достаточно густым.

   

9. Разогреть сковороду, влить 1 ст. л. растительного масла и через минуту выложить по одной столовой ложке теста, формируя оладьи.

   

10. Обжарить оладьи с двух сторон до румяности. Огонь должен быть слабым, иначе не пропекутся внутри.

    

11. Готовые оладьи снять со сковороды, по мере необходимости влить растительное масло и обжарить следующую порцию.

    

12. Пышные, нежные оладьи на кефире (как пух) можно сразу подавать на стол. Они прекрасно сочетаются с вареньем или медом.

    

13. В сочетании со сметаной они также невероятные!

    

14. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.