Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Ингредиенты на семь порций

• Кефир – 400 мл
• Сухие дрожжи – 12 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 350 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Растительное масло – 100 мл

Как приготовить

1. Пышные оладьи на кефире и дрожжах - это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком.

2. Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми. По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.

3. Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.

   

4. В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

   

5. Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли.

   

6. Все тщательно перемешать венчиком до однородности.

   

7. Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи.

   

8. Снова все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым - если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.

   

9. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!

   

10. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи.

    

11. Огонь при этом должен быть ниже среднего. Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым - вберут в себя огромное количество масла.

    

12. Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.

    

13. Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, легкими и ароматными. Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.

    

14. Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Приятного аппетита.