Пышные оладьи из кабачков

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки 1 шт.
• Сыр адыгейский 125 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Масло сливочное 60 г
• Перец черный молотый щепотка
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Черри для подачи
• Базилик для подачи

Как приготовить

1. Кабачок помыть, насухо обтереть чистыми полотенцем, срезать хвостики.

2. Натереть кабачок на средней терке. Если овощ сильно водянистый, часть кабачковых соков отжать руками.

   

3. Адыгей-чиз (или несоленые сорта молодой брынзы) раскрошить руками или натереть на средней (можно и крупной) терке.

   

4. В рабочей чаше смешать адыгейский сыр, тертый кабачок, соль, щепотку сахара и молотую паприку - вбить яйца, перемешать до полного соединения ингредиентов.

   

5. Сливочное масло растопить и остудить. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем. В сырно-овощную массу вмешать муку, затем добавить топленое масло - оладьевое тесто хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворило муку.

   

6. Жарить пышные оладьи из кабачков на хорошо прогретой (желательно чугунной) сковороде с двух сторон до легкого румянца. Для более презентабельной подачи при жарке можно использовать сервировочное кольцо.

   

7. Пышные оладьи из кабачков подавать горячими со свежими овощами в дополнении и веточкой базилика. Сметана горячо приветствуется.

   

8. Рецепт "Пышные оладьи из кабачков" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.