Печенье зебра

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливочное масло 150 г
• сахарная пудра 150 г
• ванилин на кончике ножа
• вода 1 ст.л.
• яичные желтки 3 шт.
• мука 300 г
• пекарский порошок (разрыхлитель) 3 г
• сливочное масло 150 г
• сахарная пудра 100 г
• какао-порошок 50 г
• вода 3 ст.л.
• яичный желток 1 шт.
• мука 300 г
• пекарский порошок (разрыхлитель) 3 г
• яичный белок (для обмазки) 1 шт

Как приготовить

1. Приготовить песочное тесто. Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния, добавить воду, желтки и размешать. Муку и пекарский порошок просеять, ввести в яичную смесь и размешать до получения однородного теста. Обернуть тесто целлофановой пленкой и поместить в морозилку на 30 минут. Так же приготовить шоколадное песочное тесто, добавив порошок какао в сахарную пудру. Обернуть пленкой и охлаждать 30 минут. Каждый вид теста достать, раскатать на подпыленной мукой поверхности. Сначала песочное, затем песочно-шоколадное. Выложить на пищевую пленку первое тесто, смазать белком, затем второе, снова смазать белком, плотно скатать в рулет, загнуть вовнутрь края. Рулету придать прямоугольную форму, завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру еще на 20 минут. Достать, разрезать на прямоугольники толщиной 5 мм.

2. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.