Американский тыквенный пирог

Ингредиенты на четыре порции

• мука 400 г
• сливочное масло 250 г
• соль 1 щепотка(и)
• яйцо 1 шт.
• тыква 900 г
• сахар 200 г
• яйца 2 шт.
• сливки жирные 200 мл
• корица 2 щепотка(и)
• соль 1 щепотка(и)

Как приготовить

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 мин

2. Нарезанную мелкими кубиками тыкву положить в кастрюлю с толстым дном. Налить воды, чтобы она покрывала тыкву и варить на среднем огне. Когда тыква станет мягкой лишнюю воду слить и блендером превратить тыкву в пюре.

3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им форму. Можно взять большую форму диаметром 30 см, можно взять несколько маленьких форм. Поверх теста положить бумагу для выпечки и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься и не вздуться. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.

4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с 2 яйцами, сахаром, сливками, корицей и солью. Вылить смесь в формы с запеченным тестом. Выпекать пирог 55 мин при температуре 180 градусов.

   

5. Когда пирог остынет его можно нарезать на порции. При подаче можно добавить взбитые сливки.