Рецепт от: Ириша Тихолоз
Угощаю пирогом с инжиром, карамельной корочкой и сливочной верхушкой. Пирог получается домашний, сдобный, ароматный и нарядный как невеста под фатой с венком. Чуть хрустящая карамель на мягкой сдобе покрыта сладким нежным кремом, и конечно неповторимый вкус спелого инжира, и сладкого, и немного медового, представили? Попробуйте, приготовьте, добавте что-то свое, приятного аппетита! Помогла приготовить такой пирог продукция Lesaffre, дрожжи сухие быстродействующие, им не нужна предварительная активация, они подходят для любого вида выпечки. Поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, новых почитателей продукции, развития и процветания!
Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.
Муку просеиваем.
Сбиваем вилкой яйцо.
В муке делам кратер и вливаем яйцо.
Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст.л.
В муку вливаем теплое молоко.
Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.
За это врем тесто выросло.
В тесто вливаем масло.
Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.
Нарезаем инжир на небольшие кусочки.
Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.
В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.
Получается вот такой набор заготовок.
Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.
Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.
Вливаем карамель в смазанную маслом форму.
Выкладываем колобки с инжиром.
Чуть придавливаем колобки, формируем площадку основание пирога.
Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200 С.
Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180 С и еще 8-10 минут.
Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.
Сбиваем сливки, 1 минуту.
Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.
Отдельно сбиваем маскарпоне.
В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.
Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.
Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!
Морковный пирог
Пироги
Лимонный пирог
Пироги
Пастуший пирог
Пироги
Обсуждение
Ириша, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Спасибо, попробую приготовить инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом супругу по вашему рецепту.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Ириша)))))
Ириша, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Сегодня буду готовить!
Рецепт инжирного пирога с карамелью и сливочным кремом очень вкусный. Так же часто готовлю пирог с яблоками.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Спасибо за рецепт!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Ириша, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Сегодня первый раз готовила инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Пирог с маком
Пироги
Пирог с уткой
Пироги
Пирог Овечка
Пироги