Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом

Рецепт от: Ириша Тихолоз

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 521 ккал
  • Кухня: Домашняя

Угощаю пирогом с инжиром, карамельной корочкой и сливочной верхушкой. Пирог получается домашний, сдобный, ароматный и нарядный как невеста под фатой с венком. Чуть хрустящая карамель на мягкой сдобе покрыта сладким нежным кремом, и конечно неповторимый вкус спелого инжира, и сладкого, и немного медового, представили? Попробуйте, приготовьте, добавте что-то свое, приятного аппетита! Помогла приготовить такой пирог продукция Lesaffre, дрожжи сухие быстродействующие, им не нужна предварительная активация, они подходят для любого вида выпечки. Поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, новых почитателей продукции, развития и процветания!

Ингредиенты на восемь порций

  • мука - 350 г
  • дрожжи сухие - 4 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • молоко - 160 мл
  • сливочное масло - 105 г
  • сахар - 3 ст.л.
  • мед - 1 ст.л.
  • сахар коричневый - 100 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • сливки - 150 г
  • маскарпоне - 250 г
  • инжир - 4 шт.

Как приготовить

  1. Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.

  2. Муку просеиваем.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 2
  3. Сбиваем вилкой яйцо.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 3
  4. В муке делам кратер и вливаем яйцо.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 4
  5. Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст.л.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 5
  6. В муку вливаем теплое молоко.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 6
  7. Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 7
  8. За это врем тесто выросло.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 8
  9. В тесто вливаем масло.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 9
  10. Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 10
  11. Нарезаем инжир на небольшие кусочки.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 11
  12. Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 12
  13. В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 13
  14. Получается вот такой набор заготовок.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 14
  15. Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 15
  16. Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 16
  17. Вливаем карамель в смазанную маслом форму.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 17
  18. Выкладываем колобки с инжиром.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 18
  19. Чуть придавливаем колобки, формируем площадку основание пирога.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 19
  20. Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200 С.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 20
  21. Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180 С и еще 8-10 минут.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 21
  22. Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 22
  23. Сбиваем сливки, 1 минуту.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 23
  24. Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 24
  25. Отдельно сбиваем маскарпоне.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 25
  26. В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 26
  27. Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 27
  28. Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!

    инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Шаг 28
Рецепт инжирного пирога с карамелью и сливочным кремом

Фото инжирного пирога с карамелью и сливочным кремом.

Обсуждение

4.3 / 5
sinec1988
sinec1988

Ириша, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

valya95
valya95

Спасибо, попробую приготовить инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом супругу по вашему рецепту.

valik_70
valik_70

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Ириша)))))

Анюта Выборнова
Анюта Выборнова

Ириша, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

kupryashkina_72
kupryashkina_72

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

itoung
itoung

Сегодня буду готовить!

alsu
alsu

Рецепт инжирного пирога с карамелью и сливочным кремом очень вкусный. Так же часто готовлю пирог с яблоками.

susotr1992
susotr1992

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

endore
endore

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом. Спасибо за рецепт!

handenon2000
handenon2000

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Юська БельидоСайко
Юська БельидоСайко

Ириша, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

revina_90
revina_90

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

obraztsova_78
obraztsova_78

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

antashkova_83
antashkova_83

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

idombaim1989
idombaim1989

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

entasto1994
entasto1994

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

sinselyu
sinselyu

Сегодня первый раз готовила инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.