Творожный пирог со сливично-апельсиновым соусом

Ингредиенты на восемь порций

• творог 300 г
• масло сливочное 200 г
• яйца 3 г
• сахар 1.5 стак.
• изюм 50 г
• мука 2 стак.
• разрыхлитель 16 г
• апельсины 2 шт.
• сок лимона 2 ч.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• цедра апельсина 2 г
• сахар 2 ст.л.
• крошка ореховая 30 г

Как приготовить

1. В миску выкладываем творог, сахар и яйца. Тщательно растираем все ингредиенты с помощью миксера.

2. Затем добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.

   

3. Добавляем разрыхлитель, муку

   

4. изюм добавляем. Снова тщательно перемешиваем полученную массу. Тесто готово

   

5. Выкладываем его в форму, смазанную маслом или маргарином, и ставим в духовку, разогретую до 180 С минут на 35-45. Впрочем, поскольку у всех духовки разные, ориентироваться лучше не на время, а на цвет корочки - она должна быть светло-коричневатого цвета. Удостовериться, пропекся ли пирог, можно с помощью обычной зубочистки. Для этого протыкаем корочку коржа деревянной зубочисткой. Если она влажная с налипшим тестом, то пирог еще требуется допекать минут 5-7. Если зубочистка сухая, то пирог готов.

   

6. Приступим к приготовлению соуса. В небольшой миске припустить сливочное масло, сахар, добавить свежевыжатый сок лимона, около 150 гр сока апельсина и цедру. Массу нужно нагревать, но доводить до кипения не следует. В другой емкости смешиваем остатки апельсинового сока и муку. Затем эту смесь аккуратно вливаем в апельсиново-масляную массу. Тщательно мешаем до загустения и снимаем с плиты.

   

7. Поливаем соусом, украшаем ореховой крошкой и приглашаем к столу!