Пирожки из творожного теста

Ингредиенты на одна порция

• творог - 1 банка
• сметана - 2 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• сода - 4 ч.л.
• зелень - 2 шт.
• масло сливочное - 3 г
• соль - 4 щепотки
• яблоки - 1 шт.

Как приготовить

1. Сначала приготовим начинку. Яйца сварить и натереть на крупной терке или нарезать кубиком. Добавить измельченную зелень. На сковородке растопить столовую ложку сливочного масла, добавить к нему столовую ложку растительного масла, перемешать и добавить к яйцам и зелени. Поперчить, посолить и перемешать.

2. Яблочная начинка. Можно просто нарезать яблоки кубиком и добавить сахар. Но я предлагаю приготовить вот таким способом: яблоки очистить и нарезать мелким кубиком, добавить к ним лимонный сок и цедру, перемешать. Нагреть сковородку, растопить сливочное масло, добавить к нему сахар и хорошо перемешать. Как только первые крупинки сахара начнут таять, выкладываем на сковородку нарезанные яблоки, хорошо перемешиваем и прогреваем 1-2минуты. Снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем остыть.

   

3. Теперь займемся тестом. В миску выкладываем творог, добавляем сметану, на сметану соду, перемешиваем ложкой, добавляем соль и хорошо растираем ложкой до однородной массы.

   

4. Добавляем яйцо и растительное масло. Хорошо растираем ложкой.

   

5. Добавляем 1стакан муки и хорошо перемешиваем ложкой.

   

6. Затем добавляем постепенно остальную муку и хорошо вымешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягким, чуть-чуть липнуть к рукам. Накрываем посуду с тестом полотенцем и даем ему отдохнуть 30минут.

   

7. Стол подпылить мукой. Делим тесто на 2части. Из каждой части раскатываем колбаску толщиной с сардельку, нарезаем каждую колбаску на 10-11 частей.

   

8. Раскатываем лепешки чуть потолще чем для вареников.

   

9. На середину лепешки выкладываем начинку.

   

10. И лепим пирожки, треугольные.

    

11. Или обычные.

    

12. Обжариваем пирожки (сначала швом вниз и затем переворачиваем) на растительном масле на маленьком огне до румяного цвета. Приятного вам аппетита!

13. Сковородку с маслом лучше нагревать на таком огне, на каком вы будете жарить пирожки. Тогда они у вас не будут гореть. Слой масла в сковородке должен быть чуть меньше толщины пальца.