Пирожки с грибами из слоеного теста

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Тесто слоеное (дрожжевое или пресное) - 500 г
• Грибы - 200-250 г
• Репчатый лук - 100 г
• Сметана (15-20%) - 2 ст.л.
• Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Растительное масло - для обжаривания

Как приготовить

1. Во многих семьях выпечка из слоеного теста пользуется большой популярностью. И это неудивительно, ведь из слоеного теста можно приготовить много вкусных десертов: пирожные, торты, пиццу, пироги, пирожки, печенье.

2. Сегодня предлагаю приготовить пирожки с грибами из слоеного теста. Времени для приготовления потребуется всего ничего, а в результате - на столе румяные аппетитные слоеные пирожки с грибами.

3. Приготовим продукты по списку.

4. Грибы для начинки можно брать свежие или замороженные. Замороженные грибы заранее размораживаем. Свежие лесные грибы предварительно отвариваем 10-15 минут.

5. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде до испарения жидкости, примерно 4-5 минут.

   

6. Добавляем нарубленный маленьким кубиком лук. Обжариваем на небольшом огне до мягкости лука, примерно 4-5 минут.

   

7. Солим и перчим по вкусу. Добавляем мелко нарезанную зелень и сметану, размешиваем. Прогреваем на небольшом огне 1-2 минуты, помешивая. Убираем с огня и остужаем.

   

8. Готовое слоеное тесто размораживаем.

9. Рабочую поверхность немного присыплем мукой. Пласт слоеного теста раскатываем до толщины 2 мм, размером примерно 40 на 20 см. Затем разрезаем на 4 одинаковых прямоугольника.

   

10. Каждую заготовку по краям смазываем белком. На одну сторону выкладываем 1 ст. л. грибной начинки и накрываем другой стороной.

    

11. Вилкой хорошо прижимаем края заготовки. Пирожки можно скрепить вилкой с одного края, как на фото слева, или с трех сторон, как на фото справа.

    

12. Из оставшегося пласта теста таким же образом делаем пирожки.

13. К желтку нальем чуть-чуть воды или молока, перемешаем и смажем поверхность пирожков. Сверху, по желанию, присыпаем кунжутом. На пирожках, скрепленных с 3-х сторон, делаем несколько проколов вилкой для выхода пара.

    

14. Ставим противень в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем до румяного цвета.

    

15. Пирожки с грибами из слоеного теста готовы. А теперь самое время попить чаю с вкуснейшими слоеными пирожками с грибной начинкой.