Пирожки с говяжьей печенью и капустой

Ингредиенты на восемнадцать порций

Для начинки:

• Капуста свежая - 500 г
• Печень говяжья - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Приправа по вкусу (карри)
• Масло подсолнечное - 30 мл
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Для теста:

• Молоко - 240 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 650 г
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 70 г
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Как приготовить

1. Пирожки готовить просто, особенно если есть хлебопечь. Пока она будет месить тесто я успею сделать начинку и мне останется только раскатать и выпечь пирожки. Печень говяжья немного сухая, но если ее добавить в капусту, то получатся замечательные пирожки, а еще немного зелени и приправ и вот уже аромат стоит на весь дом. Не удивляйтесь если к вам зайдут соседи "случайно" на запах, за солью. Напоите их чаем с таким вкусным домашним пирожком!

2. Приготовим для теста, молоко, муку, дрожжи, яйца, соль, сахар, масло сливочное.

3. Засыпем все в хлебопечку, только будьте внимательны первыми идут мокрые составляющие а потом сухие. Используйте муку которую кладут прямо в муку.

   

4. Выберем режим "тесто" и на 1 час 30 минут забудем про печь. Когда тесто будет готово печка нас уведомит звуковым сигналом.

   

5. Пока тесто готовится отправим печень вариться.

   

6. Варится печень быстро минут 5 -7 после закипания. Переваривать не стоит. Тогда печень может стать жесткой. Готовую печень пока отставим в сторонку.

   

7. Когда печень немного остынет пропустим ее через мясорубку.

   

8. Лук нарезать, а морковь натереть на терке.

   

9. Капусту мелко нашинковать.

   

10. Обжарить лук и морковь в сотейнике на растительном масле.

    

11. Добавим капусту и обжарим до мягкости. Не забудем про соль и приправы.

    

12. Самое время добавить печень и все перемешать и еще немного протушить. Пусть капуста поделится жидкостью с печенью.

    

13. Добавить зелени и начинка готова.

    

14. А вот и тесто подошло!

    

15. Раскатываем тесто на пирожки и заполняем начинкой. Оставим немного подойти и будем выпекать при 170 градусах до готовности.

    

16. Пирожки готовы и можно угощаться!

    

17. Вот такая вкусная начинка.

    

18. Приятного аппетита!