Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Ингредиенты на девять порций

Тесто:

• Мука - 300 г
• Кефир - 250 мл
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие - 8 г
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.

Соус для пиццы:

• Помидоры - 3 шт.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Итальянские травы - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Начина для пиццы:

• Бекон - 3 ломтика
• Помидор - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Сыр Пармезан - 70 г

Как приготовить

1. Это тесто мне понравилось. Пицца из него вышла очень нежной, на тонком слое, с сочной начинкой.

2. Рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире для пиццы совсем несложен. Важно понимать, что мука от разных производителей всегда требует корректировки. Поэтому заявленное в рецепте ее количество варьируйте, добавляя жидкость или подсыпая муку дополнительно.

3. Нужно, чтобы тесто имело очень мягкую консистенцию, могло легко растягиваться и совсем не прилипало к рукам.

4. Для приготовления теста для пиццы на кефире с дрожжами возьмем следующие продукты.

5. В миску насыпать муку, два стакана, добавить соль и сахар, перемешать.

   

6. Всыпать сухие дрожжи, размешать. Мои дрожжи соединяются с мукой.

   

7. Сделать в центре лунку, вылить в нее кефир и растительное масло.

   

8. Замешивая от середины к краям, постепенно вмешать муку и сформировать комок теста. Повторюсь, тесто должно быть мягким. Достать его из миски и вымесить на столе.

   

9. Дрожжевое тесто на кефире для пиццы получается сначала липким, потом, все более вымешиваясь, приобретает нежную консистенцию и отлипает от рук и стола. Не нужно забивать его мукой. Оставить тесто в миске под пленкой, чтобы оно подошло.

   

10. Тем временем приготовить соус для пиццы. Разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок, 3 зубчика. Дождаться, чтобы чеснок отдал свой аромат и слегка зарумянился. Вынуть чеснок и размять. Я его не выбрасываю, а потом добавляю к помидорам.

    

11. Помидоры очистить от шкурки, измельчить и добавить в сковороду с маслом. Всыпать итальянские травы и кориандр. Прогреть все вместе, пока помидоры не превратятся в пюре. Посолить по вкусу.

    

12. Ароматный соус для пиццы готов.

    

13. Подготовить начинку для пиццы по своему вкусу. У меня это перец, помидоры и бекон. А сыр я использовала пармезан, моцареллы не было

    

14. Тесто подошло и можно формировать пиццу. Из этого количества должно выйти две пиццы, но по понятным причинам пришлось сделать одну, а тесто оставить для фото.

    

15. Разделить тесто на две части. Одну часть растянуть в плоскую лепешку и смазать соусом. Весь соус пошел на одну пиццу, зато получилось очень сочно.

    

16. Разложить в произвольном порядке всю начинку и посыпать сыром. Выпекать пиццу в разогретой до максимума духовке 10 минут. Нужно смотреть, чтобы краешки теста стали румяными.

    

17. Угощайтесь пиццей из чудесного теста.