Слоеное дрожжевое тесто
Рецепт от: Bubles
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 300 мин
- Порций: 1
- Калорий: 261 ккал
- Кухня: Авторская
В этом рецепте я покажу вам, как приготовить слоеное тесто дрожжевое. Оно прекрасно подходит для различных видов сладкой и несладкой выпечки. Рекомендую попробовать сделать выпечку из него.
Ингредиенты на одна порция
- Мука пшеничная — 3 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сухие быстродействующие дрожжи — 11 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить
-
В миску просейте пшеничную муку. Муку лучше просеять дважды. Так мука будет больше насыщена воздухом. Добавьте к муке 2 ст. ложки сахара и перемешайте.
-
Холодное масло нарежьте небольшими кусочками. Добавьте масло в муку.
-
Быстро смешайте руками муку с маслом до состояния мучной крошки. Делать это нужно очень быстро, чтоб масло не нагрелось от тепла ваших рук.
-
Стакан наполните теплым молоком до половины. Добавьте дрожжи, размешайте. Добавьте 1 столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Вбейте в этот стакан 1 яйцо и размешайте.
-
До самого верха в стакан налейте воды. Общая жидкость для теста составляет 1 стакан, то есть 250 миллилитров.
-
Жидкость влейте к мучной крошке и замесите тесто. Лучше использовать миксер, чтоб от рук масло не грелось. Вымешивайте до гладкой консистенции.
-
Полученное тесто уложите в миску, придав форму шарика. Поставьте тесто в холодильник минимум на 12 часов, закрыв миску с тестом пленкой.
-
Спустя время, извлеките тесто из холодильника. Тесто уже готово к работе, теперь из него можно выпекать свежие булочки или другие лакомства.
На заметку
Слоеное дрожжевое тесто отличается от бездрожжевого тем, что выпечка получается пышная, мягкая, но в разрезе тесто выглядит как слоеное. Готовится такое тесто легче, чем бездрожжевое и по себистоимости намного дешевле. Я покажу холодный способ приготовления теста. Многим хозяйкам понравится. Тесто можно хранить в холодильнике в сыром виде до 4 суток. Такое тесто отлично подходит для открытых пирогов, круассанов, рулетиков, кулебяк.
Фото слоеного дрожжевого теста.
Дрожжевое слоеное тесто
Тесто
Слоеное тесто за 10 минут
Тесто
Обсуждение
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с слоеным дрожжевым тестом!
Bubles, спасибо за прекрасный рецепт! слоеное дрожжевое тесто всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Добавлен новый рецепт слоеного теста с яблоками.
Bubles спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще слоеное дрожжевое тесто я не очччччень, но слоеное дрожжевое тесто — на пятёрку)))
Bubles,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту слоеного дрожжевого теста.
Получилась вкуснятина!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Bubles, делаю это чудо чудное;)
Bubles, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Vkysno, spasibo.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Bubles, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Привет!
Я не ем слоеное дрожжевое тесто!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта слоеное дрожжевое тесто!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Мои гости требовали добавки)))
Очень довольна слоеным дрожжевым тестом! Благодарю за рецепт.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать слоеное дрожжевое тесто, но вышло вкусно!
Дрожжевое тесто без яиц
Тесто
Слоеное тесто для самсы
Тесто