Тесто на сыворотке

Ингредиенты на десять порций

• Сода 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Сыворотка 250 мл

Как приготовить

1. Сыворотку разогрейте, но не перегревайте, она не должна быть сильно горячая.

2. Положите в сыворотку сахар, соль, растительное масло и муку. Замесите тесто.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Равномерно посыпьте его содой или смажьте пастой из соды и уксуса. Заверните тесто в виде конверта, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 1 ч. За это время тесто должно хорошо подняться.

4. Еще раз вымесите тесто руками. Теперь его можно использовать по назначению.

5. На медленном огне нагрейте сыворотку, положите в нее кусочки сливочного масла.

6. Как только масло расплавится, сразу снимайте кастрюлю с огня. Сыворотка не должна перегреться! В получившуюся смесь положите соль и сахар.

7. Немного муки просейте и смешайте с сухими дрожжами. Положите эту смесь в тесто. Оно должно приобрести консистенцию густой сметаны.

8. Просейте остальную муку и начинайте понемногу добавлять ее в тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте его и отставьте на полчаса. Спустя указанное время, можете использовать тесто.