Блинный торт с ванильно-сливочным кремом и ягодным соусом

Ингредиенты на шесть порций

• вишня - 200 г
• сыр Маскарпоне - 200 г
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• клюква - 100 г
• сахарная пудра - 40 г
• мука - 200 г
• кукурузный крахмал - 2 ч.л.
• сахар ванильный - ½ ч.л.
• сахар - 3 ст.л.
• молоко - 150 мл
• кефир - 100 мл
• вода - 250 мл
• вода минеральная газированная - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала приготовьте тесто для блинов. В глубокой миске соедините молоко, кефир, минеральную воду, яйца, соль и сахар, все хорошо перемешайте, и затем добавьте теплую воду. Снова хорошенько перемешайте.

2. Постепенно, небольшими порциями, высыпьте просеянную муку, постоянно и тщательно перемешивая.

   

3. Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции будет напоминать сгущенное молоко. Оставьте на 5 минут.

   

4. Возьмите блинную сковороду, смажьте ее растительным маслом. Жарьте небольшие блинчики, наливая тесто на сковороду маленьким половником.

   

5. Для крема хорошенько взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.

   

6. Для ягодного соуса. Вишню и клюкву предварительно разморозьте.

   

7. Смешайте вишню, клюкву с крахмалом и сахаром в сотейнике, варите 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите.

   

8. Соберите торт. Положите один блин и смажьте кремом. Накройте вторым блином, намажьте кремом, и так все блинчики. Полейте десерт ягодным соусом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!