Молочный торт с карамелью и шоколадом

Ингредиенты на девять порций

Основа

• Печенье - 200 гр
• сгущенное молоко- 1 ст. л
• масло сливочное - 100 гр
• какао- 1 ст. л

Карамель

• сгущенное молоко - 400 гр

Крем

• молоко -200 гр
• сахар -50 гр
• масло сливочное -150 гр
• сухое молоко - 250-300 гр

Глазурь

• шоколад - 100 гр
• сливки/молоко - 3 ст. л
• орехи - 100 г (фундук, миндаль, грецкий орех)

Как приготовить

1. Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло, сгущенное молоко и какао. Вместо сгущенки и какао можно использовать нутеллу 2 ст. л. Смешайте все ингредиенты для основы. Форму диаметром 20-22 см застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.

2. Выложить приготовленную массу на дно, плотно утрамбовать. Сделать небольшие бортики. Поставьте форму в холодильник пока будете готовить начинку.

   

3. Молоко вместе с маслом, сахаром и ванилью довести до кипения. Остудить. Взбить охлажденную массу вместе с сухим молоком до гладкой кремовой консистенции (без комочков).

   

4. Приготовьте карамель. Для этого сгущенное молоко поставить в глубокую термостойкую стеклянную посуду и варить в микроволновке сначала 3 минуты, перемешать, затем еще по минутам, пока сгущенка не потемнеет и не загустеет, на это уйдет примерно 8 минут. Можно сварить карамель и другим способом, перелить сгущенку в сотейник и варить на плите, постоянно перемешивая, до загустения и приобретения карамельного цвета.

   

5. Собрать торт.

6. На охлажденную основу вылить половину молочного крема..

   

7. Затем выложить слой карамели. Сверху выложить остальной молочный крем. Поставить форму в холодильник, чтобы начинка застыла.

   

8. Шоколад вместе со сливками растопить в микроволновке в течение 1 минуты, перемешать до гладкости.

   

9. Орехи нарубить.

10. Посыпать торт рубленными орехами и нанести шоколадную глазурь. Отправить готовый торт еще на 2-3 часа в холодильник. Торт получился на мой взгляд очень сладким, хотя сахара в рецепте мало, но сгущенка дает очень много сладости. Думаю, что лучше использовать в основе соленые крекеры, и таким образом уменьшить приторную сладость.