Нежный творожный торт с киви без выпечки

Ингредиенты на двенадцать порций

• творог 500 г
• сливки 250 мл
• печенье 200 г
• сахар 200 г
• масло сливочное 100 г
• желатин 8 г
• киви 7 шт.
• лимонный сок 2 ст.л.

Как приготовить

1. Залить 3 ст. л. желатина стаканом воды, другую часть желатина 5 гр залить половиной стакана воды, дать постоять и хорошо набухнуть. Печенье измельчить в крошку блендером, тщательно перемешать с распущенным сливочным маслом. Выложить маслянистую массу в круглую форму, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.

2. Сложить в миску порезанные на кубики плоды киви, засыпать сахарным песком, влить лимонный сок, добавить большую порцию желатина, прогреть, помешивая на водяной бане до растворения сахара и желатина, дать остыть. Положить творог в чашу миксера, превратить в однородную массу без комочков, объединить со смесью киви и желатина, перемешать, добавить охлажденные и взбитые в крепкие пики сливки, хорошо все смешать. Достать форму с основой, уложить на нее творожную массу, поставить опять в холодильник на 4 часа.

3. Для украшения верха творожного торта с киви, можно приготовить желе. Для этого смешать меньшую часть желатина с парой ст. л. сахарного песка и ст. л. сока лимона, помешивая прогреть при слабом нагреве на водяной бане до исчезновения кусочков желатина, дать остыть. Порезать плоды киви на кусочки, уложить красиво поверх торта, вылить сверху желе, поставить застыть в холодильник, бока десерта обсыпать измельченными фисташковыми орехами.