Новогодний торт елка

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Мука пшеничная 3,5 стак.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Коричневый тростниковый сахар 200 г
• Масло сливочное 500 г
• Сметана 30% жирности 2 ст.л.
• Сгущенка сгущенное молоко 2 банки
• Грецкий орех 100 г
• Арахис 100 г
• Миндаль сладкий 100 г
• Горький шоколад 200 г
• Сливки 35% жирности 120 г
• Пищевая сода 1/2 ч.л.
• Сахар ванильный 1 пакетик
• Пищевая соль щепотка
• Марципан для украшения
• Посыпка кондитерская для украшения

Как приготовить

1. Яйца хорошенько взбиваем с сахаром. В готовую смесь кладем сметану, 200 г размягченного сливочного масла, муку, щепотку соли, гашеную уксусом соду и ванильный сахар. Вымешиваем эластичное тесто. Формируем из теста рулетики и ставим их в холодильник застывать (20-30 мин).

2. Опускаем банку сгущенного молока в воду и варим ириску (около 1 ч).

3. 

4. Обжариваем арахис. Миндаль режем пополам. Грецкие орехи и жареный арахис толчем в ступке, но не в муку.

5. 

6. Смешиваем все орехи.

   

7. Достаем из холодильника рулетики теста и пропускаем их через мясорубку.

   

8. То, что получилось, выкладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем на 15 мин в нагретый до 180 градусов духовой шкаф.

   

9. Охлажденную готовую выпечку соединяем с ореховым миксом.

   

10. В отваренное и охлажденное сгущенное молоко добавляем 300 г мягкого сливочного масла. Размешиваем до однородности, но не взбиваем!

    

11. Теперь всыпаем туда орехово-мучную смесь. Основа торта Елка готова.

    

12. Теперь внешне придаем ей форму елочки, даем застыть, а потом срезаем все лишнее.

    

13. На водяной бане растапливаем в сливках черный шоколад и покрываем им сверху нашу елку.

14. 

15. Заранее из марципана создаем декор (елочки, сердечки, человечки, снеговики и т. п.).

    

16. Украшаем марципановым декором нашу новогоднюю елку. Выставляем новогодний торт Елка на праздничный стол и угощаем им всех близких и гостей.С Новым годом!