Трехслойный творожно-ягодный торт

Ингредиенты на двенадцать порций

• творог - 100 г
• творог - 400 г
• яйца куриные - 1 шт.
• черная смородина - 300 г
• молоко сгущенное - 1 банка
• сахар - 50 г
• яйца куриные крупные - 3 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• мука - 150 г

Как приготовить

1. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов. Для теста тщательно размять творог с растительным маслом, сахаром и яйцом. Муку с разрыхлителем и какао просеять и подмешать к творожной массе.

2. Вымесить тесто и мокрыми руками (чтобы тесто не липло) выложить его в разъемную форму, дно которой выстелено пергаментом, а бока смазаны маслом. Выкладывая тесто, сделать небольшие бортики где-то 1 см высотой для того, чтобы тесто равномерно поднялось, а не испеклось бугорком. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

   

3. А пока заняться начинкой. Белки отделить от желтков. Творог, 1/2 банки сгущенки и желтки взбить до кремовой консистенции. Белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

   

4. Мытые ягоды измельчить вместе с оставшейся 1/2 банки сгущенки.

   

5. В получившееся ягодное пюре аккуратно вмешать взбитые белки до их равномерного распределения в смеси.

   

6. Вынуть корж из духовки, выложить на него творожную массу, равномерно распределяя ее по поверхности. На нее также равномерно распределить ягодно-белковый слой.

   

7. Отправить в духовку при той же температуре на минут 45-50 до образования на всей поверхности верхнего слоя румяной корочки. Торт в духовке вырастет в объеме, но потом немного осядет. Сразу из духовки его не достаем, а даем немного постоять при открытой дверце, а затем полностью остужаем. Снимаем бока формы, проведя тонким ножом по диаметру и, в принципе, можно уже подавать. Однако он вкуснее настоявшийся в холоде и уплотнившийся. На этом фото торт сразу после снятия формы. Но вечером на него сил у едоков не хватило.

   

8. И поэтому его оставили на утро... Это он после ночи в холодильнике.

   

9. И то, что от него оставили мне для фото)

   

10. Перед подачей рекомендую украсить его сахарной пудрой и россыпью свежих ягод. Приятного аппетита!