Рыбная запеканка с кабачками

Ингредиенты на шесть порций

• Филе рыбы — 500 г
• Кабачок — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Шпинат — 100 г
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Белый хлеб — 2 Ломтика
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Это довольно оригинальный, хоть и весьма простой рецепт рыбной запеканки с кабачками. Такое блюдо прекрасно подойдет для малышей, ведь оно очень полезное и очень нежное. 1. Первым делом нужно отделить филе от костей, тщательно вымыть и пропустить через мясорубку.

2. Ломтики хлеба замочить в воде или молоке, затем отжать и также пропустить через мясорубку. При желании можно взбить блендером. 3. Кабачок вымыть, обсушить немного и натереть на терке. 4. Морковь также очистить и натереть. 5. Налить на сковороду немного масла и обжарить морковь с кабачками буквально несколько минут до мягкости. Подсолить по вкусу, поперчить. 6. Растопить сливочное масло на отдельной сковороде. 7. Вымыть и немного измельчить шпинат. Отправить в сливочное масло и обжарить пару минут. 8. Шпинат выложить к рыбному филе с хлебом, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. 9. Дно формы для запекания смазать растительным маслом и выложить половину овощей. При желании в рецепт приготовления рыбной запеканки с кабачками можно добавить также отварной картофель. 10. Затем ровным слоем выложить рыбный фарш и накрыть второй половиной овощей. 11. Яйца вбить в небольшую мисочку со щепоткой соли. Немного взбить и вылить сверху в форму. 12. Отправить ее в разогретую духовку минут на 35-45, пока верх не подрумянится.