Запеканка из фарша с овощами сфугато

Ингредиенты на шесть порций

• цукини - 1000 г
• лук белый - 2 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• лук зеленый - 1 пучок
• фарш мясной - 600 г
• картофель отварной - 1 шт.
• мята - 1 ст.л.
• петрушка - 1 пучок
• сливки - ¼ стак.
• сыр гауда - 500 г

Как приготовить

1. Цукини вымыть и натереть на крупной терке. Немного присолить, оставить на 10-15 минут, затем слегка отжать сок.

2. Лук почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 4 ложки масла и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Зеленый лук мелко нарезать и выложить в сковороду, добавить фарш, перемешать и жарить на среднем огне 7-8 минут. Отварной картофель измельчить вилкой. Мяту и петрушку мелко нарезать. В сковороду к мясу добавить цукини, зелень и картофель. Тушить около 10 минут, посолить, поперчить. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания оливковым маслом. Сливки смешать с натертым сыром. Можно брать любой твердый сыр. Фарш с овощами выложить в форму, залить смесью сыра и сливок, запекать около 15 минут в духовке. Подавать сфугато к столу горячим. Я готовила половину нормы, поэтому у меня получился тонкий слой.

   

3. Это блюдо можно запечь не только в большой форме, но и в порционных горшочках. Я попробовала только в одном.