Запеканка из фарша с рисом и томатами

Ингредиенты на шесть порций

• фарш (говядина или свинина + говядина) 400 г
• томаты (в собственном соку или спелые сезонные) 400 г
• болгарский перец 2 шт.
• рис (длиннозерный) 1/3 стак.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр (типа российского) 100-150 г
• вустерский соус (по желанию) 2 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• кетчуп 1 ст.л.
• сахар (по вкусу, в зависимости от сладости помидоров) 1/2 ч.л.
• оливковое или подсолнечное масло для жарки
• зелень петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Болгарский перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками. Рис промыть в холодной воде. В кастрюле довести до кипения воду, положить промытый рис и готовить около 10-15 минут, до готовности (время варки зависит от сорта риса). В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, 3-5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд. Лук с чесноком переложить в миску и отставить в сторону. В сковороду выложить болгарский перец и обжарить, помешивая, 5-7 минут. Переложить перец в миску к луку. В той же сковороде обжарить фарш 5-7 минут, разминая лопаткой, чтобы не было комков.

3. Добавить к фаршу лук с чесноком, болгарский перец, отварной рис, томаты в собственном соку, вустерский соус (по желанию), соль и свежемолотый перец.

   

4. Все перемешать и тушить на слабом огне около 15 минут.

   

5. Переложить фарш с овощами в форму для запекания.

   

6. И посыпать тертым сыром.

   

7. Запекать при 180 C около 10-15 минут, до расплавления сыра. Приятного Вам аппетита!