Рецепт от: aciano
Я считаю, что это лучший рецепт приготовления телячьих почек, потому что он самый быстрый, а благодаря зернистой горчице и черносмородиновому джему, вкус блюда становится более интенсивным и ярким. Почки получаются очень нежными.
Для этого рецепта подойдут охлажденные телячьи почки. Гурманы говорят, что они не нуждаются в замачивании. Такие почки можно приобрести на рынке.
Почки помыть, жир обязательно срезать.
Разрезать почку по сегментам, вырезая при этом остатки жира и белые прожилки. Ополоснуть водой.
Я почки готовила первый раз, и хотя почки были телячьи, без резкого запаха, я решила подстраховаться и залила их молоком на один час. Если используются почки возрастной коровы, их вымачивают в молоке или воде, постоянно меняя заливку. Вымачивают долго, сколько позволяет время.
Через час сполоснуть почки водой и обсушить бумажными полотенцами.
Мелко нарезать красную луковицу.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности около 5 минут.
Когда лук станет прозрачным, добавить почки.
Для приготовления соуса понадобятся зернистая горчица и черносмородиновый джем ТМ МахеевЪ, сливки.
Минут через пять почки подрумянятся. Говяжьи почки, которые замачивались очень долго, отдадут при обжаривании большое количество жидкости. Не ждите, когда эта жидкость выпарится, а просто аккуратно слейте ее в раковину.
Теперь остается добавить зернистую горчицу, черносмородиновый джем.
И сливки. Приправить солью и перцем.
Тушить еще 5 минут.
И сразу же подавать горячим. Такие почки можно подавать с рассыпчатым рисом, с поджаренными тостами или, как у меня, с вареной обжаренной картошкой.
Приятного аппетита! Угощайтесь!
Печень в сливочном соусе
Печень
Жареные еринги в соусе
Грибы
Тушеные овощи в соусе
Овощи
Обсуждение
Кульно
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Aciano, сделала сегодня телячьи почки в соусе из горчицы и джема.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Огооо спасибо девочки.
Так и хочется приготовить!
Спасибо огромное за рецепт телячьих почек в соусе из горчицы и джема!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
А на приготовление телячьих почек в соусе из горчицы и джема меня вдохновил рецепт фрикаделек в сливочном соусе. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Спасибо за удивительные рецепты!
АААААА как вкусно глядя на телячьи почки в соусе из горчицы и джема слюнки потекли ручьем!!:D
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит телячьи почки в соусе из горчицы и джема, оценили.
Aciano, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Супер все получилось
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Aciano, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Рис с мидиями в соусе
Гарниры
Хек в томатном соусе
Рыба
Фрикадельки в соусе
Фрикадельки