Телячьи тефтельки с соусом из помидоров

Ингредиенты на три порции

• фарш из телятины - 600 г
• помидоры - 2 шт.
• лук красный - ½ шт.
• лук зеленый - 2 стебля
• масло оливковое - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• мука - 1 ст.л.
• кинза свежая - 6 веточек
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• куркума - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• карри - ¼ ч.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. В фарш добавить кориандр, куркуму, карри.

2. Зеленый лук мелко нарезать и добавить в фарш, все посолить, поперчить и перемешать.

   

3. Сформировать из фарша тефтельки или небольшие котлетки и обвалять их в муке.

   

4. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить тефтельки со всех сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

   

5. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

   

6. Помидоры разрезать пополам и срезом натереть на крупной терке, так чтобы кожица не попала в соус.

   

7. Кинзу мелко нарезать.

   

8. Приготовить соус: в отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, добавить натертые помидоры, посолить и посыпать кинзой, затем снять с огня и слегка поперчить. Подавать тефтельки с соусом из помидоров.

   

9. Подавать тефтельки с соусом из помидоров.