Тефтельки по-итальянски — polpette al sugo

Ингредиенты на восемь порций

• фарш телячий или не слишком жирный говяжий 500 г
• рис клейкого сорта (у меня Кубань) 5 ст.л.
• сыр моцарелла для пиццы 100 г
• соус песто 1 ст.л.
• итальянские травы (щепотка)
• соль (по вкусу)
• для соуса:
• томаты в собственном соку 250 г
• базилик 1 пуч
• чеснок 1 зуб
• итальянские травы (щепотка)
• соль (по вкусу)
• Оливковое масло 1 ст.л.

Как приготовить

1. К фаршу добавляем заранее замоченный рис, натертую на крупной терке моцареллу, песто, травы и немного соли.

2. Хорошенько вымешиваем и выбиваем фарш для тефтелек.

   

3. Мокрыми руками формируем небольшие шарики.

   

4. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем томаты в собственном соку, затем нарезанные базилик и чеснок, немного трав и соли. Прогреваем соус.

   

5. Заливаем тефтельки соусом.

   

6. Запекаем в духовке при 180С 25-30 минут. Я делала 20 минут под фольгой, затем еще 8 минут без фольги.

   

7. Тефтельки по итальянски готовы, приятного аппетита!