Тефтельки по-гречески с дзадзыки

Ингредиенты на четыре порции

• баранина - 600 шт.
• сыр фета - 100 шт.
• баклажаны - 1 шт.
• чеснок - 3 стак.
• сухари - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• огурцы - 1 шт.
• йогурт натуральный - 200 шт.
• мята - 1
• специи - 1

Как приготовить

1. Баранье филе нарезать на кубики и пропустить через мясорубку, в конце пропустить чеснок.

2. Баклажан нарезать на кубики размером 1/2 см и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   

3. Сыр Феты нарезать на кубики размером 1/2 см, порубить мелко кинзу, натереть цедру лимона на мелкой терке. Все это соединить с перемолотой бараниной, туда же добавить панированные сухари и пожаренные баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу.

   

4. Фарш осторожно перемешать и формировать небольшие тефтели. Жарить на растительном масле до готовности.

   

5. Пока тефтели жарятся, приготовим дзадзики. На мелкой терке натереть огурец, отжать жидкость и удалить ее. К огурцу добавить йогурт, соль, перец, раздавленный чеснок и мелко порубленную мяту.

   

6. Подавать тефтели с соусом дзадзики. Можно также подать запеченную в фольге картошку и зеленый салат!