Томатный джем

Ингредиенты на семь порций

• Помидор (крепкий, спелый) 700 г
• Чеснок 6 зуб
• Перец черный (молотый) 0,5 ч.л.
• Перец чили (сушеныйпо вкусу) 1-3 шт.
• Соль 1-1,5 ч.л.
• Сахар 1 стак.
• Уксус яблочный (или виноградный) 0,5 стак.
• Семена горчицы 0,25 ч.л.
• Перец душистый (горошек) 6 шт

Как приготовить

1. Помидоры помыть, надрезать крестообразно.

2. Залить кипятком на 30 секунд.

   

3. Затем сразу опустить в холодную воду.

   

4. Помидоры очистить от кожицы.

   

5. Порезать на 4-6 частей, в зависимости от размера помидора. Сложить в толстостенную кастрюлю или сотейник.

   

6. Очищенный чеснок, зерна горчицы, душистый перец и чили, завернуть в кусочек белой ткани или в 2 слоя марли,

   

7. Завязать, оставив большой конец нитки.

   

8. К помидорам добавить сахар, соль, уксус, черный перец,

   

9. На небольшом огне, довести до кипения.

   

10. Варить 30 минут, на медленном огне, периодически перемешивая.

    

11. Снять кастрюлю с огня. Мешочек со специями отжать в джем и выбросить.

    

12. Переложить джем в банку. Выход 0,5 литра. Если хотите заготовить на зиму, по простерилизуйте банку, прокипятите крышку и наполните горячим ждемом, закакайте или закройте винтовой крышкой.

    

13. Приятного аппетита!