Виноградно-сливовый джем

Ингредиенты на одна порция

• сливы - 800 г
• сахар - 7 стак.
• вода - 400 мл
• виноград - 1 кг

Как приготовить

1. Виноград у меня синий, винный. Слегка недозрелый, с плотной мякотью. Но можно брать любой.

2. Хорошо его промыть, отобрать от веточек и плохих ягод. Выкладываем отобранные ягоды в эмалированную кастрюлю, добавляем 400 мл воды.

   

3. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 15 минут.

   

4. Затем отфильтровать через 3 слоя марли (у меня легкая ткань, которая хорошо пропускает только жидкость). Хорошо отжать до сухого жмыха.

   

5. У меня получилось 1 литр виноградного сока. Сок нам пока не нужен, его я перелила в баночку с крышкой и поставила в холод.

   

6. Займемся сливами. У меня большие синие сливы. Я их помыла, разрезала на половинки и вынула косточки.

   

7. В небольшой кастрюле довести до кипения воду и опускать в нее понемногу сливы на 15 секунд.

   

8. Как только шкурка на сливах сморщится, достать сливы с помощью железного ситечка, дать немного остыть и снять с них шкурку.

   

9. Сливы сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставить на ночь в холодильнике.

   

10. С утра вынимаем из холодильника, к сливам добавляем виноградный сок и прогреваем на огне до полного растворения сахара.

    

11. Довести до кипения, затем варить на минимальном огне до уваривания в два раза. Периодически помешивая и снимая пену.

    

12. Готовое варенье разлить по стерилизованным баночкам.

    

13. Закатать стерилизованными крышками, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. Получилось 2 пол-литровые баночки на зиму.

    

14. И 250 г джема просто так покушать.

    

15. Утром джем застыл. Я сняла крышку и перевернула банку вверх дном. Видите? Джем остался на месте.

    

16. Хранить баночки с джемом в подвале или погребе. Также можно хранить в холодильнике, но тогда не закатывать, а горячим закрыть плотными пластмассовыми крышками.

    

17. А можно кушать прямо сейчас... Это очень вкусный и очень ароматный джем. Приятного Вам аппетита!