Квашеные зеленые помидоры

Ингредиенты на три порции

• Помидоры зеленые - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1-2 шт.
• Острый перец - 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль - 2 ст.л. (на 1 л воды)
• Сахар - 0,5 ст.л. (на 1 л воды)

Как приготовить

1. Осенью наступает сезон зеленых помидоров. Дозреть они уже не успеют из-за холодов, но и выбрасывать плоды бывает жалко. Поэтому давайте воспользуемся простым и вкусным вариантом приготовления квашеных зеленых помидоров.

2. Помидоры нужны одного размера и крепкие на ощупь.

3. Ингредиенты.

4. Морковь почистить, помыть и измельчить в блендере или мясорубке.

   

5. Болгарский перец очистить от семян и также измельчить в блендере. С чесноком и горьким перцем поступить так же.

   

6. Зелень мелко нарезать ножом.

   

7. Зеленые помидоры помыть и сделать надрезы крест-накрест, но так, чтобы не до конца.

   

8. Морковь, перец, чеснок и зелень перемешать. Этой смесью плотно начинить разрезы помидоров. Аккуратно, чтобы не порвать помидор.

   

9. Все помидоры сложить в глубокую посуду, туда же положить лавровый лист.

   

10. Приготовить рассол: 2ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара растворить в 1 литре горячей воды. Залить рассолом помидоры, накрыть гнетом и оставить на 2-3 дня.

    

11. Квашеные зеленые помидоры станут отличной закуской и к праздничному столу.