Огурцы квашеные в банках на зиму
Рецепт от: Буркицова Полина
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 д 40 мин
- Порций: 10
- Калорий: 10 ккал
- Кухня: Авторская
Хрустящие огурцы из бочки. Ленивый рецепт.
Квашеные огурчики у многих ассоциируются с дружным застольем, где они гармонично соседствуют с горячей картошечкой в мундирах, с тонкими ломтиками сала, слабосоленой селедочкой и холодным, запотевшим первачком, после рюмочки которого, огурчик с бочки хрустит, как снег в крещенские морозы.
Но как же быть, если в доме нет ни дубовой бочки для закваски огурцов, ни погреба для их хранения? Предлагаю рецепт, по которому огурцы в обычной банке получатся ароматными, хрустящими и бочковыми. Секрет в воде. Она должна быть сырая, и очень холодная (в идеале - ключевая). Рассол после закваски станет несколько мутным. Но это же так естественно и правильно для огурчиков из бочки.
Ингредиенты на десять порций
- Огурцы - 1.5 кг
- Вода - 1.5 л
- Соль - 2.5 ст.л.
- Чеснок - 10 зубч
- Укроп - 15 г
Как приготовить
-
Помытые огурцы замочить в холодной воде на 5 часов. Затем в подходящую посуду уложить чеснок и зонтики укропа. В холодной воде растворить соль. Выложить огурцы и залить их рассолом. Подержать посуду под крышками 3 дня.
-
Когда активная закваска завершится, огурцам дать добродить до верности еще одну ночь. Простерилизовать банки. Слить рассол в кастрюлю, долить по необходимости еще воды около 0,25 стакана. Дать закипеть. Выложить огурцы в банки и залить горячим рассолом. Тут же закатать и перевернуть банки дном вверх до полного остывания.
-
Огурцы квашеные в банках на зиму хранить в прохладном месте.
Фото огурцов квашеных в банках на зиму.
Огурцы в томатном соке на зиму
Заготовки
Квашеные зеленые помидоры
Заготовки
Обсуждение
Девочки, огурцы квашеные в банках на зиму — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Обязательно сделаю, спасибо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать огурцы квашеные в банках на зиму строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит огурцы квашеные в банках на зиму.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Довольна retseptyedy.ru/zagotovki/ogurtsy-na-zimu-po-kitaiski. Обязательно попробуйте.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Буркицова за прекрасный рецепт!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею огурцов квашеных в банках на зиму.
Чудесный рецепт огурцов квашеных в банках на зиму!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за огурцы квашеные в банках на зиму!
Буркицова, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Я приготовила огурцы квашеные в банках на зиму на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Настя, спасибо за рецепт!
Огурцы на зиму без закатки
Заготовки
Огурцы на зиму по-китайски
Заготовки