Огурцы на зиму по-китайски

Ингредиенты на четыре порции

• огурцы свежие 2 кг
• соль крупная 4 ст.л.
• головка чеснока 3 шт.
• перец чили красный 1 шт.
• масло подсолнечное 250 мл
• уксус 9% 200 мл
• сахар белый 25 ст.л.

Как приготовить

1. Огурцы промыть, отрезать попки и разрезать на четыре части. Засыпать солью (2 полных горсти или 4 ст. л), перемешать и оставить стоять 4 часа.

2. Через 4 часа огурцы промыть холодной водой, отжать. Дать стечь им.

   

3. В это время 3 головки чеснока выдавить чеснокодавилкой и смешать с пачкой перца чили (кол-во перца можно регулировать по своему усмотрению - мы кладем меньше, потому что дети едят). Отдельно подогреваем подсолнечное масло - 250 мл. Оно должно быть горячим.

   

4. Огурцы кладем в миску, размешиваем со смесью чеснока и чили перца. И затем заливаем горячим маслом.

   

5. Варим сироп из уксуса и сахара. Уксус в кастрюлю, туда 25 ложек сахара и варим до кипения. Как только закипел заливаем в огурцы. Все перемешиваем и оставляем стоять еще 6 часов. Огурцы получаются мягкими.

   

6. Через 6 часов раскладываем в пастеризованные банки, равномерно разливаем сироп по банкам и закрываем/закатываем. Пальчики оближешь!