Рецепт от: tesait
Привычную квашеную капусту сделаем остренькой. Такая закуска взбодрит, добавит искорку в глаза, пробудит аппетит. Хороша она и с хлебом, и с горячими мясными блюдами. Мои гости ее сметают в миг!
Как приготовить острую квашеную капусту? 1. Капусту очистите от верхних грязных и поврежденных листьев. Разрежьте на четыре части и выберите кочерыжки. Мелко нашинкуйте.
Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена. Промойте и нарубите. 3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или измельчите. 4. Корень хрена очистите и измельчите в блендере или протрите на терке. Используйте средства защиты - хотя бы очки для плавания! 5. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. 6. В большой миске перемешайте капусту с морковью, перцем, хреном и чесноком. Все слегка помните руками и переложите в посуду для закваски. Желательно - эмалированную, керамическую или стеклянную. 7. Приготовьте рассол из воды, соли и сахара. Воду вскипятите, добавьте соль и сахар. размешайте. Затем процедите через марлю и остудите. 8. Капусту залейте рассолом, накройте тарелочкой и прижмите гнетом. Рассол должен полностью покрывать капусту. Храните при комнатной температуре дня 3-5, пока протекает процесс брожения. Ежедневно (даже по два раза в день) снимайте образующуюся пену и протыкайте капусту до дна чистой деревянной палочкой для выхода газов. 9. После окончания процесса брожения отправляйте капусту в холодное место. Можете переложить капусту в банки и закрыть резиновой крышкой. Острая квашеная капуста готова! Приятного аппетита!
Квашеная капуста с клюквой
Заготовки
Капуста салатная на зиму
Заготовки
Обсуждение
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем острую квашеную капусту пробовать))))
Tesait, рецепт замечательный, спасибо!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
ДА!!! tesait, огромное спасибо, за рецепт острой квашеной капусты.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Давно хочу попробовать сделать острую квашеную капусту))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
А я готовила острую квашеную капусту уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, tesait!!!
Рецепт квашеной фасоли тоже интересный вариант.
Спасибо за рецепт острой квашеной капусты, получилось!
Ой, tesait.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Девочки, острая квашеная капуста — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Квашеная капуста на зиму
Заготовки
Квашеная капуста с медом
Заготовки