Соте из овощей на зиму

Ингредиенты на сорок порций

• Помидоры 150 г
• Физалис овощной 100 г
• Лук репчатый 170 г
• Баклажаны 210 г
• Перец болгарский 200 г
• Сахар (без горки) 1 ст.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Уксус 9% 1 ст.л.
• Вода 2-3 ст.л.

Как приготовить

1. Все овощи помыть, у перца вычистить семечки, у баклажанов отрезать плодоножки. Из овощей я использовала помидоры, физалис, болгарский перец, лук и баклажаны. Овощи взвешивала уже в очищенном виде.

2. Крупно нарезать баклажаны, сложить их в кастрюлю с толстым дном. Нарезать болгарский перец крупными кусочками, добавить его к баклажанам.

   

3. Также крупно нарезать лук, помидоры и физалис. Добавить их в кастрюлю.

   

4. Добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Влить в кастрюлю воду и уксус.

   

5. Дать овощам в кастрюле закипеть, после чего накрыть крышкой и убавить огонь. Варить 40-45 минут, пару раз открывая крышку и аккуратно перемешивая.

   

6. Готовое соте горячим разложить в сухие стерильные банки, завинтить крышки. Перевернуть банки дном вверх и накрыть одеялом пока полностью остынут. Зимой открыв баночку такой заготовки сразу вспомнишь о теплых летних днях. Вкусных вам заготовок!