Варенье из сливы с лимоном и корицей

Ингредиенты на двадцать порций

• 1 кг сливы
• 1 крупный лимон
• 700 г сахара
• 1 палочка корицы.

Как приготовить

1. С вечера сливу помыть, разрезать напополам и удалить косточку. У меня чистый вес сливы - 991 г:

2. Засыпать сахаром. С сахаром я немного промахнулась и насыпала лишние 30 г, ну да вкусу варенья это явно не помешало:

   

3. Перемешать сливу с сахаром:

   

4. Уже через 3 часа сахар начал растворяться:

   

5. В холодильник варенье я ни разу не убирала, все эти 3 дня оно стояло просто на плите, только прикрывала крышкой. На утро следующего дня сахар почти полностью растворился:

   

6. Перелила все в кастрюлю, довела варенье до кипения:

   

7. Постоянно помешивала и снимала пенку. Кстати, современные детки ничего не понимают в самых вкусностях и пенку есть отказалось...

   

8. Проварила 20 минут.

   

9. Закрыла крышкой и оставила до вечера. Вечером помыла лимон, нарезала дольками. Добавила лимон и корицу к варенью:

   

10. Снова поставила на огонь и при постоянном помешивании довела до кипения. Поварила 20 минут при уменьшенном огне. Оставила до утра.

11. Утром снова повторила процедуру с 20 минутной варкой. Выключила и оставила до вечера. Вот уже видно, как хорошо застывает:

    

12. Вечером вытащила корицу, снова 20 минут поварила и горячим разлила варенье в банки.