Вкусная капуста с грибами на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Грибы — 2 кг (опята или шампиньоны)
• Томатная паста — 300 г
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 800 г
• Лук репчатый — 600 г
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус — 2 ст.л.
• Специи — По вкусу (соль, лавровый лист, черный перец)

Как приготовить

1. Лук пошинковать ножом.

2. Опята отварить в подсоленной воде. Если вы решите заменить опята шампиньонами, то их можно сразу жарить. В глубокую сковородку налить растительное масло, когда сковорода нагреется, положите в нее лук и грибы (если это опята, то их можно не резать, но шампиньоны все же лучше немного измельчить).

   

3. Периодически помешивая, обжаривать смесь 5-7 минут.

   

4. Капусту хорошенько вымыть и пошинковать ножом.

   

5. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке.

   

6. В форму для тушения положить капусту и морковь, перемешать.

   

7. Когда грибы с луком поджарятся, добавляем их к моркови и капусте.

   

8. Затем добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем.

   

9. Добавляем соль, перец, лаврушку, уксус, немного подсолнечного масла и воды. Снова тщательно перемешиваем и закрываем крышкой.

   

10. Тушим смесь в течение 30-40 минут до готовности.

    

11. Банки простерилизовать, разложить в них заготовку в горячем виде, закатать стерильными крышками.