Маринованная щука

Ингредиенты на семь порций

• Свежая щука
• Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Вода питьевая - 1 стак.
• Сахар - 5 г
• Соль - 5 г
• Кориандр горошком
• Черный перец горошком
• Лавровый лист - 1 шт.
• Подсолнечное масло - для хранения
• Зелень кориандра - на подачу

Как приготовить

1. Маринованная щука на закуску к ужину, да еще и с пивком - самое то! Да простят меня противники алкогольных напитков. Зачем тратиться на покупной вариант полуфабрикатов, когда можно за считанное время приготовить у себя на кухне эту нежнейшую рыбную мякоть и подать ее в качестве финального закусочного блюда к праздничному застолью.

2. Перед тем как мариновать щуку в домашних условиях, потребуются вышеперечисленные ингредиенты, а также подсолнечное масло и зелень кориандра - на подачу.

   

3. Приготовление отменной пивной закуски начнем с чистки и разделки рыбы. Щука промывается в проточной воде и очищается от чешуи. Животик вспарывается и потрошится. Срезаются хвостик и плавники. Для удобства тушка делится на две части.

   

4. Затем разобрать на филе. Можно сначала порубить очищенную щуку стейками, а после с каждого куска срезать одну мякоть.

   

5. Рецепт нашей закуски включает репчатый лук. Его нужно очистить и нашинковать широкими полукольцами.

   

6. Приготовим маринад для щуки. В стакане с теплой питьевой водой разведем соль, сахар и уксусную кислоту.

   

7. На дно стеклянной банки нужно поместить несколько рыбных кусочков. Далее идет обильный слой репчатого лука.

   

8. Повторим слои три раза, а затем приправим содержимое банки специями. Молотые приправы для маринования не идут, а вот горошек кориандра и черного перца - идеально. Можно добавить гвоздичку или любую другую любимую пряность.

   

9. Зальем щуку, лук и специи уксусным маринадом, закроем крышкой банку и хорошо встряхнем. После чего банка с рыбой отправляется в холодильник почти на сутки.

10. Затем в банку добавляется подсолнечное масло, и вот в таком виде маринованная щука может храниться несколько дней.

    

11. Подается пряная закуска на плоском сервировочном блюде или в селедочнице. Маринованный лук непременно выкладывается рядом с ароматным филе щуки. При желании луковые колечки можно украсить зеленью кориандра.

    

12. Подсолнечное масло придаст закуске из маринованной щуки особую нежность.