Паштет из чечевицы с печеным перцем

Ингредиенты на шесть порций

• Перец сладкий (красный) 3 шт.
• Чечевица красная 1 стак.
• Пастернак (корень) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Шалот 2 шт.
• Масло подсолнечное 20 мл
• Масло виноградных косточек 20 мл
• Паприка молотая 1 ст.л.
• Паприка (копченая) 1 ст.л.
• Пажитник зерновая смесь (молотый) 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Восторг для веганов.

2. Этот яркий паштет из чечевицы и печеного перца оценят все адепты ЗОЖ и ПП.

3. Очень пряно и сытно - и пост, и полезный перекус с такой закуской будет легким и вкусным.

4. Красный сладкий перец обернуть в плотный слой фольги, запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

5. Запеченному перцу дать пропотеть в герметичном контейнере или в целлофановом пакете, с филе перца кожицу снять, удалить семечки, сок собрать.

6. Красную чечевицу залить холодной водой и разварить почти до состояния пюре.

7. Шалот мелко порубить, морковь и пастернак натереть на средней терке - спассеровать овощи в масле виноградной косточки, в конце добавить тертый чеснок, перемешать и тут же убрать с огня, чтобы чеснок не потерял свою душистость.

8. В чашу блендера сложить чечевицу, болгарский перец и овощи - взбить в паштет.

9. Готовый постный паштет приправить молотой и копченой паприкой, пажитником.

10. Для подачи полить ароматным подсолнечным маслом.

11. Подавать с тостами, крекерами и свежей зеленью.