Роллы с копченым лососем, треской и чесночным попурри

Ингредиенты на одна порция

• лосось копченый - 300 г
• треска - 200 г
• картофель - 100 г
• оливковое масло - 3
• соус табаско - 5 шт.
• перец белый - по вкусу
• кинза - по вкусу
• кресс-салат - по вкусу

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 С.

2. Сварить картофель.

3. Пока картофель варится, выложить филе трески в лоток для запекания и приправить по вкусу солью и белым перцем. Запекать в духовке в течение 13 минут, до полной готовности.

4. Как только рыбное филе будет готово, переложить в неглубокую тарелку и размять вилкой до получения однородной массы.

5. Слить картофель, размять и добавить к рыбе. В полученную смесь добавить тертый чеснок, оливковое масло, кинзу и соус Табаско. Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

6. Для того, чтобы сформировать рулеты, на пищевую, целлофановую пленку разложить нарезанное длинными полосками филе лосося. Приготовленную смесь из трески выложить ложкой на полоски копченого лосося и равномерно распределить.

7. При помощи пищевой пленки свернуть лосось и сформировать плотные рулеты длинной около 10 см.

8. Перед подачей на стол удалить пленку, разрезать ролл на части длинной в 3-4 см, разложить на тарелку и украсить свежими травами или кресс-салатом.

9. Совет: блюда восточной кухни замечательно сочетаются с белыми винами. Острые роллы из лосося создадут превосходный тандем с Бургундским белым вином из сорта винограда Шардонэ, например, с вином Бартон и Гестье АОС Шабли. Так же, к этому блюду хорошо подойдет вино из коллекции местных вин B&G резерв Шардонэ.