Рецепт от: Обушко Элла
Толстые роллы (футомаки) с креветками, чукой, огурцом и лососем
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Как только рис слегка остыл, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. Смачивая руки, распределите ровным слоем рис, оставив несколько сантиметров нори для склейки ролла. Не прижимайте рис, он спрессуется во время заворачивания ролла.
Нанесите немного пасты васаби на рис и выложите несколько ломтиков семги для суши.
Затем - несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.
Чука - это острый салат из морских водорослей, который подается в качестве самостоятельного блюда с кунжутным соусом гомадаре. Так же он используется для приготовления гункан-суши или маки-суши (роллов). С креветками и лососем чука сочетается прекрасно!
А пара огуречных ломтиков добавит роллу свежести и хруста.
Начните сворачивать ролл, приподняв край макису и соединив нори в том месте, где начинается свободная от риса полоса.
Прижмите начинку, чтобы внутри не осталось пустот, и заклейте ролл. Нажимая равномерно на коврик, сделайте ролл квадратным (треугольным или круглым, как пожелаете). Слегка спрессуйте концы, чтобы рис или начинка не торчали наружу.
Перенесите ролл на разделочную доску, смочите лезвие ножа и разрежьте ролл на две половинки.
Если вы рассчитали правильно количество начинки, риса и длину нори, то на срезе у ролла не должно быть видно место его склейки. Если начинки положить меньше, то получится "улитка" (лишние обороты нори), а если больше, то вряд ли вам удастся склеить ролл.
Для удобства последующего поедания футомаки лучше резать на восемь, а не на шесть частей. Не забывайте смачивать нож, чтобы делать более аккуратные разрезы.
Из оставшихся креветок и рыбы приготовьте еще один толстый ролл. Выложите ролл на тарелку и подайте с соевым соусом, имбирем и васаби.
Спринг-роллы с цесаркой и креветками
Роллы
Роллы с лососем и сыром филадельфия
Роллы
Роллы с авокадо, лососем и огурцом
Роллы
Обсуждение
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Обушко, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на роллы с креветками, чукой и лососем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Хороший рецептик! :)
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как роллы с креветками, чукой и лососем у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт роллов с креветками и сангрия.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Обушко, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Когда делала роллы с креветками, чукой и лососем и не сомневалась, что получится вкусно!
Попробовала приготовить роллы с креветками, чукой и лососем.
Супер!!!
Спасибо Обушко!
Вы профи!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Ой, соскучилась что-то по роллам с креветками, чукой и лососем.
Приготовлю завтра)
Роллы с креветками и сангрия
Роллы
Спринг-роллы с креветками
Роллы
Роллы с креветками
Роллы