Рецепт от: Пладо Тата
Дорогие друзья! Оригинальные "огуречные роллы" обязательно обратят на себя внимание Ваших гостей не только своим внешним видом, но и вкусом! Сочетание красной рыбы, креветок, сливочного сыра и огурца - это классика, которая всегда будет актуальна на праздничном столе. Приятного Вам аппетита, и с Наступающим!:)
Подготовить ингредиенты.
Огурец вымыть, обсушить и срезать кончики. Нарезать огурец тонкими ломтиками (1 мм) при помощи терки-мандолины или острого ножа. Совет. Обратите внимание, что ломтики огурцов должны быть очень тонкими, иначе, просто не удастся свернуть их рулетиком. Для того чтобы ровно и тонко нарезать огурец при помощи терки-мандолины (или терки "Бернера"), плотно прижимайте огурец к поверхности терки, следя за тем, чтобы нажим был одинаковым. Равномерный нажим позволит получить ровные, длинные ломтики. Ломтики огурцов немного посолить, разложить на блюде и оставить на 15 минут, чтобы выделился сок.
Хорошо обсушить каждый ломтик от лишней влаги при помощи бумажных полотенец. Приготовить начинку из креветок со сливочным сыром. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Креветки разморозить, очистить от панцирей, сложить в чашу блендера и измельчить в течение 1-2 минут, до максимально возможной однородности. Небольшими порциями добавлять сливочный сыр, каждый раз пробивая массу блендером. Совет 1. Сливочный сыр лучше добавлять понемногу (возможно, вам понадобится меньше сыра, чем указанно в рецепте), т. к. он здесь играет связующую роль, и помогает стать крему однородным. Если сыра положить слишком много - крем получится жидким: им неудобно будет начинять "роллы" и в процессе хранения постоянно будет отсекаться лишняя жидкость. Поэтому кладем сыр только до тех пор, пока крем не станет густым и вязким. Совет 2. Для того чтобы удалить из сливочного сыра лишнюю жидкость, накануне его нужно выложить в сложенную в несколько слоев марлю и подвесить марлю на пару часов (например, над раковиной), чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложить сыр (не вынимая из марли) в глубокую тарелку, придавить легким гнетом и убрать в холодильник до использования. Перед использованием, выложить сыр в сухую чистую миску и дать нагреться до комнатной температуры.
Взбитый крем.
Крем переложить в миску, добавить чеснок, свежемолотый перец, рубленую зелень, и перемешать.
Лосося положить на 20-30 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать. Часть лосося нарезать брусками, по количеству "роллов", оставшуюся рыбу нарезать тонкими ломтиками. На блюдо выложить 1-2 ломтика огурца (внахлест друг на друга). По всей длине ломтика распределить креветочный крем (около 1 столовой ложки), не доходя до краев по 5-7 мм. С краю выложить брусочек лосося.
Свернуть тугой, аккуратный "ролл".
Таким образом, приготовить все "роллы". Разложить роллы на блюде, украсить ломтиками лосося. Затянуть блюдо с закуской пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи. Перед подачей снять пищевую пленку, украсить закуску красной икрой и, по желанию, зафиксировать шпажками. Приятного Вам аппетита и с Наступающим!:)
Роллы с лососем и сыром филадельфия
Роллы
Роллы с креветками, чукой и лососем
Роллы
Обсуждение
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Пладо, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Просто божественный вкус!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт роллов из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем я не очччччень, но роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем — на пятёрку)))
Предлагаю попробовать роллы с креветками и сангрия. Мне очень нравится.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем сказка!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Спасибо за рецепт роллов из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Как вкусно! Приходится считать калории...
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Дорогая Пладо!!!
Приготовила роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Роллы с авокадо, лососем и огурцом
Роллы
Роллы с креветками и сангрия
Роллы