Рулет из горбуши, фаршированный омлетом, грибами и луком

Ингредиенты на десять порций

• Горбуша - 1 шт.
• Растительное масло - 30 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лимоны - 1 шт.
• Грибы - 200 г
• Лук - 2 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Молоко - 50 мл

Как приготовить

1. Ингредиенты. Итак, начинаем готовить рулет из горбуши, фаршированный грибами, омлетом и луком. Горбушу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем плавники, хвост, голову. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным

2. Затем делаем надрез по брюшку и позвоночнику, не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми

   

3. Не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми

   

4. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным, и оставляем на 30, за это время рыба промаринуется и пропитается соком.

   

5. А мы продолжаем подготовку. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и готовим омлет

   

6. Производим первичную обработку лука и грибов

   

7. Наризаем и обжариваем отдельно на растительном масле

   

8. На тушку рыбы кладем омлет

   

9. Затем обжаренные лук и грибы

   

10. Туго сворачиваем в рулет, защипываем зубочисткой, или просто зашиваем брюшко нитками

    

11. Или туго обматываем шпагатом

    

12. Заворачиваем в фольгу

    

13. И отправляем на 1 час в разогретую духовку при температуре 200гр

    

14. По истечению срока вынимаем наш рулет, кладем на него гнет и оставляем остывать на часов 5, за это время он хорошо спрессуется и его будет хорошо нарезать на порции. Рулет можно подавать как холодным, так и горячим с любыми овощами, или кто, как любит. Получайте аппетит!