Рулетики из баклажанов с корейской морковкой

Ингредиенты на две порции

• Баклажан — 1 шт. (крупный)
• Морковь по-корейски — 100 г
• Помидор — 0,5-1 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Масло рафинированное — 30 мл

Как приготовить

1. Приготовьте продукты. Понадобится один большой баклажан или пару маленьких в диаметре, но длинных. Если помидор крупный, то достаточно половинки.

2. Баклажан вымойте и отрежьте хвостик. Порежьте его вдоль на длинные полоски, ширина приблизительно 5 мм. Посолите и оставьте на несколько минут пустить сок.

   

3. Разогрейте сковороду. Налейте немного растительного масла и обжарьте баклажаны до мягкости с двух сторон.

   

4. Жареным листочкам дайте остыть немного, смажьте майонезом.

   

5. На каждый листочек баклажана положите по чуть-чуть морковки корейской и по ломтику помидора.

   

6. Сверните рулетиком каждый листочек баклажана. Закуску уложите на литья салата или просто украсьте зеленью при подаче. Приятного!