Перевернутый яблочный тарт

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное - 226 г
• мука - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• вода - ½ шт.

Как приготовить

1. Масло 226 г порезать кусочками и заморозить на 30 мин

2. В фудпроцессоре или вручную муку, соль,1/4 стак. сахара и сливочное холодное масло прорубить, пропульсировать 7-8 раз до крошкообразного состояния. Добавить 1/2 стак. холодной воды по 1 стол. л за раз. Пропульсировать, если делаете в фудпроцессоре, пока тесто не приобретет форму.

   

3. Положить тесто в пищевой пластик, завернуть и положить в холодильник на 2-24 часа.

   

4. В это время, пока тесто отдыхает, яблоки покрошенные перемешаем с сахарным песком 1 1/2 стак. и сливочным маслом 1/2 стак. /113 г/ в большой чаше. Затем все перемешанное переложим в чугунную сковороду и поставим на медленный огонь на 1 час 15 мин В течение времени перемешивать каждые 15 мин только по разу.

   

5. Разогреем духовку на 210 г Достанем тесто из холодильника. Выложим на припыленную мукой поверхность и раскатаем в диаметр вашей сковороды.

   

6. Наше тесто кругом выложим поверх готовых теплых яблок. Концы должны быть по кольцу сковороды внутрь. Поставим в духовку на 25 мин или пока тесто не станет золотистого цвета. Готовому тарту дадим отдохнуть 10 мин

   

7. И подаем, разрезав порционо на кусочки с взбитыми сливками по желанию.