Рецепт от: Екатерина Блажиевская
Берем большую миску для замешивания теста. Просеиваем 250 г муки, делаем углубление, добавляем щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 желток.
Далее берем 125 г сливочного, холодного масла и нарезаем на большие кусочки и бросаем в муку. Затем хорошенько перемешиваем руками.
Добавляем 2 чайных ложки холодной воды, чтобы тесто собралось в единую массу и не прилипало к рукам и стенкам посуды.
Кладем тесто на 20 минут в холод.
Очищаем 1 кг яблок от кожицы и семян. Разрезаем яблоки на 4 кусочка.
Выкладываем яблоки по кругу в форму для выпекания. Посыпаем сверху корицей и цедрой лимона.
Затем на разогретую сковороду начинаем выкладывать сахар (сначала по чуть-чуть, чтобы нижний слой сахара не пригорел и не превратился в комочек), помешиваем, постепенно добавляя сахар, чтобы получить карамель. Плавить сахар нужно на маленьком огне, чтобы карамель не закипела, так как она дает горечь и ваш пирог будет не вкусным.
Горячую карамель выливаем на яблоки.
Берем оставшиеся 125 г сливочного масла и кладем маленькими квадратненькими кусочками сверху яблок и карамели.
Достаем тесто и раскатываем. Выкладываем сверху яблок и формируем бока. Делаем проколы в тесте, чтобы пар выходил.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем в течение 25 минут.
Достаем из духовки и переворачиваем его, чтобы яблоки оказались сверху.
Я еще сверху яблок перед запеканием посыпаю ванилью.
Свекольный тарт татен
Тарты
Тарт татен со сливами
Тарты
Банановый тарт-татен
Тарты
Обсуждение
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Спасибо за яблочный тарт татен с цедрой лимона и корицей и красивое оформление!
Екатерина!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт яблочного тарта татен с цедрой лимона и корицей мой любимый!!!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт яблочного тарта татен с цедрой лимона и корицей!
Екатерина, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала яблочный тарт татен с цедрой лимона и корицей по вашему рецепту, получилось сразу.
Манговый тарт татен
Тарты
Сливовый тарт татен
Тарты
Тарт татен яблочный
Тарты