Тарт татен со сливами

Рецепт от: Зина Мугинова

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 8
Калорий: 424 ккал
Кухня: Французская

Тарт татен это классический французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью на основе из рубленого теста. Чаще всего в начинке используются яблоки, но можно печь татен и с абрикосами, ананасами, грушами и даже с тыквой. Очень вкусен сливовый татен, рецепт которого я представляю.

Ингредиенты на восемь порций

Сливы красные 900 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар (песок) 150 г
Сливочное масло 180 г

Как приготовить

Просейте муку в миску.
Холодное масло нарежьте кубиками.
Порубите муку вместе с маслом. Это можно сделать ножом, специальным устройством или блендером. Масса должна напоминать крошки.
Добавьте в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 100 мл), чтобы тесто начало слипаться.
Сделайте из теста шар. Не месите его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы впоследствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла.
Раскатайте тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и готовьте не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым.
Сразу же перелейте карамель в форму для пирога и разложите сверху половинки слив.
Накройте пирог тестом, подворачивая края внутрь формы.
Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке.

Фото тарта татен со сливами.

Тарт со сливами мирабель

Тарты

Нектариновый тарт татен

Тарты

Тарт татен с помидорами

Тарты

Ананасовый тарт татен

Тарты

Свекольный тарт татен

Тарты

Обсуждение

4.5 / 5

Перлова Лиля

Мммм очень вкусно…
Мерси…

erdic

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

vaschilina_79

У меня тарт татен со сливами прямо как на картинке!
получилось шикарно, Зина спасибо за рецептик!!!

Людмила Матюхина

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Алла Гайнуллина

Никогда не делала, попробую обязательно!

litovkina_89

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Севостьянова Марианна

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

5lava

Мне очень понравился рецептик http://retseptyedy.ru/zakuski/tarty/tart-taten-s-pomidorami, хочу поделиться с вами.

Виктория Ливадная

Рецепт весьма кстати!

polli85

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

guz_82

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

kopeshtyanski_70

Тарт татен со сливами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

adelaida1977

Зина, рецепт замечательный! Спасибо!

Юляша Алёночка

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

ecasonat1974

Я тарт татен со сливами ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

elaldor1988

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

kira

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

ekimedin

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт тарта татен со сливами мой любимый!!!

katarina79

Зина…мой муж сошел с ума.
Просит сделать тарт татен со сливами на его работу, чтобы всем похвастаться.

Тарт-татен

Тарты